首先，如何鉴别红茶：
第一看外形：条索紧结，稍有毫，乌黑尚润或欠润，条形短平(小)。
第二闻香气：有一股浓纯的松柴烟香和干桂圆香。
第三品滋味：汤色橙红明亮、滋味醇厚，高山韵显，桂圆味明，回甘持久(浸泡多次后，只要有茶色，茶汤仍然是甜)，加入牛奶后茶香不减。
第四看叶底：叶底为青铜色，叶张柔软
然后，了解冲泡方法：
首先将水烧开（注意：整个过程要求用于泡茶的水温保持在90~95℃），将倒入盖碗和小茶杯中，大约3-5秒后将水倒出，记住必须把水倒干净了。
然后往温过的碗中投入适量干茶（1包，重约3~4克），盖上盖子后轻摇茶碗，听里面茶叶碰撞碗壁的声音，片刻后打开盖子，可闻到茶叶散发的缕缕馨香。再往茶碗中注入开水至8分满，1秒钟后倒出茶汤，这个过程要尽量快些，时间不宜太久，并记得要把盖碗中的茶汤倒干净了，这样做的目的是不影响下一泡的口感。然后将茶汤倒入依次排开的小茶杯中，观汤色金黄，闻花香袅袅。最后待茶汤冷热适中时即可举杯入口，尤其是高档红茶，需缓缓啜饮，细细品味，领会红茶的真趣，旷心怡神！
