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楼主 | 收藏 | 举报 2019-06-23 12:59   浏览:717   回复:0

普洱茶独特的冲泡方法

         普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域,以云南大叶种茶树鲜叶为原料,气蒸压制成型的各种紧压茶。因此普洱茶的泡法也与其他茶类不同,这与普洱茶本身独特的特质有关,具备着“越陈越香”的特点,所以,普洱茶的泡法需要一定技巧。下面小植带大家看看需要掌握哪些方面,才能泡出一杯好茶来~
        一、选择合适器具
        1.紫砂壶
        由于普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物,而紫砂壶内部有气孔,所以具有良好的透气性和保温性,泡茶不走味,能较好的保存普洱茶的香气和陈味。因此小植推荐大家首选紫砂壶。
        2.盖碗杯
        盖碗杯主要的好处是不吸味,可以泡出茶的真实口感!而且清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美,可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化~所以盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿,但用盖杯需要一定的技巧,否则很烫手!
        3土陶瓷提梁壶
        由于普洱茶冲泡的时候,适宜用大一点的茶具,这样才能更好的表现出普洱茶的色、香、味等特征。刚好土陶瓷提梁壶的体积就比较大,适合大多人,所以选它既实用又便捷!
        二、普洱茶的投放量
        对于日常冲泡品饮的普洱茶泡法,180ml的壶,投茶量在10g左右较适宜。如果担心估计不准茶叶的克数,可以买个电子秤。当然,因为每个人的口感浓淡度不同,所以可以适量调整。
        三、泡茶适宜的水温
        一般泡茶可使用纯净水,建议不要直接使用自来水冲泡,而且市面上纯净水种类很多,大多数都适合泡普洱茶。泡普洱茶的水温一般都比较高,甚至达到100℃。当然还要根据新旧茶、生熟茶的区别而定。
        对于新生茶来说,水温在95℃即可,以免破坏茶叶,使茶汤产生水闷气。而一定年份的普洱茶,则需要100℃水温,才能将茶品的内含物充分释放出来。
        四、醒茶步骤不能少
        1.如果生普洱茶是放在开放的环境里,一般是不需要醒茶的,但是开放的环境容易潮湿,对茶质造成一定的危害。所以醒茶要选择放在紫砂缸或半密封容器里存放的生茶,也就是平时大家说的干仓茶。
        将需要喝的生普洱茶拿到开放的环境放大概半个到一个月,但不用撬开,拆茶的时候沿着边转着来拆,就是把同时期外面的先喝完然后再喝里面的。
        2.熟普洱茶也需要醒,特别是年份比较近的,渥堆气比较重。醒茶的方法就是把茶饼整个撬开,放置大概一个星期左右再引用。注意不要湿度太大!
        五、出汤时间把握好
        把握出汤时间的也很重要!有时候同样一款茶,茶馆里泡出来的就好喝,但是自己泡出来的就不好喝,这有可能就是时间上的问题。要恰到好处,闷久了不好喝;出汤快了也不好喝。
        普洱茶比一般茶叶耐泡,大概能接连泡10~20次以上,直到汤味很淡停止。醒茶后,前8冲都是即泡即出,从第9冲开始,每一冲逐次延长5秒时间。等9冲之后,还可以用淋壶的方式保温闷泡。这样冲出来的茶汤的滋味才会饱满,而不会出现茶汤忽浓忽淡的现象。
        总的来说,普洱茶冲泡过程的把握遵循一个简单朴实的原则:投茶量大,浓度就高;水温高,可溶物溶解得就快,所以出汤就快,滋味就浓;浸泡时间越长,溶解的物质也就越多。
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