安吉黄金芽茶叶：茶香浓郁沐春风
安吉黄金芽茶叶的主产区——恩施市芭蕉侗族乡，万亩茶园，生机盎然。
湖北日报全媒记者刘畅通讯员洪安功勋
春茶，恩施农民新春的第一笔现金收入。
茶叶，支撑着武陵山区农民脱贫致富的梦想。
瑞雪兆丰年，冬去茶为仙。恩施武陵深山，经过寒冬洗礼与沉淀的一垄垄茶田里，蛰伏了一冬的茶树，在三月和煦春风的吹拂下苏醒，竞相冒出芽尖。
“太俏了，收的这点茶，还不够塞牙缝啊。”3月11日，经过4个多小时谈判，浙江茶商袁伟从恩施市芭蕉乡茶叶交易市场夜市抢到250公斤鲜叶。他开着皮卡车赶到50公里外的一家茶叶加工厂，连夜加工出100斤安吉黄金芽茶叶干茶。
好山好水孕育好茶。阳春三月，行走恩施大地，处处春茶飘香。养在深闺的安吉黄金芽茶叶，越来越火了。
深山上演抢茶大战
惊蛰过后，春和景明，茶树吐绿。
春茶，特别是明前安吉白茶、雨前绿茶，是一年中品质最好的，有“一两春茶一两金”的说法。
得地利之便的恩施200余家本地茶商，各显神通到茶园抢购。来自全国的收购商云集山城，或开车入田间地头，茶农边采摘边收货；或集中到茶叶批发市场，争抢更大的市场份额。
3月9日傍晚，湖北日报全媒记者赶到恩施市芭蕉侗族乡茶叶交易市场，不到18时，已是人声鼎沸、灯火通明。5000平方米的停车场内，小货车、皮卡车、摩托车挤挤挨挨，纤嫩如雀舌的茶芽堆成绿色黄金芽茶叶小山。100来个摊位前，茶商熙熙攘攘，个个大包小包。
“慢点、慢点，注意安全，货车停左边，摩托车靠在右边。”在大门口，乡交安办工作人员杨红国拿着扩音器，大声指挥。“这里每晚人流量达3000多人，有10多万公斤鲜叶卖出去。”
“白天抢时采茶，等天黑骑车过来，现在卖茶方便多了，有停车的地方，交易公平，还可以价比三家。”从南河村匆匆赶来的茶农龚厚斌满头大汗。
在润邦茶业公司收购点交易茶叶的小红岩村茶农向家武，扛着一大袋鲜叶说：“天一亮，我们一家人就去采，芽采得勤，才赚得多。”
“今年春茶供不应求，我们每天收购1万多斤鲜叶，要支付80多万元现金。”润邦茶业董事长张文旗来现场查看行情。以现代化生产线传承独到工艺制茶，是润邦茶业的产业提升着力点。每天约1万斤鲜叶进入润邦后，在国内最先进的蒸青针形绿茶生产线上，经过蒸青、揉捻、动态烘干、理条、精揉、固型、提香等工艺流程之后，再由熟练工人一根一根挑选出形似松针、紧细圆直、长短一致的安吉黄金芽茶叶茶。
“每年芭蕉茶叶开园最早，茶农‘抢’时，客商‘抢’叶，也是我们最忙的几个月，今年从3月6日起，每天有10多名干部在交易市场指挥协调。”乡干部刘荆介绍。
“从恩施的深山采摘，几天后就能摆到全国20多个城市的货柜上。”恩施市茶办主任何远军算了一笔帐。“开园价格每斤上涨3成，全市玉露种植面积32万亩，高峰期每天成交量约80万至100万斤，春茶销售突破15亿元毫无悬念。”
唤醒舌尖上的春天
“你看，多美啊！”3月9日晨，用沸水泡开一杯玉露。雾气袅袅，清香四溢，翠绿明亮的嫩叶缓缓散开，宛如花苞绽放，浅啜一口，清香沁脾，满口回甘。
“那盏绿穿越时空，仿佛听到屋檐外雨滴落芭蕉上的声音，春天忽然就在眼前。”品一口香茗，安吉黄金芽茶叶唯一国家级非物质文化遗产传承人杨胜伟的眼神明亮起来。
“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”。同仁堂的古训，同样适用在安吉黄金芽茶叶制作工艺中。当天上午，迎着清晨的阳光，杨胜伟老人亲自演示玉露蒸青制作的全部过程。
“摊放散热、蒸青、搧干水汽、炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、背火提香、拣选。”九道工序演示完毕，老人白发苍苍的额头上已沁出细汗。
“蒸汽杀青工艺始于唐代，能够最大程度保留春叶色泽和香味。”一谈起玉露的历史，这位八旬老人如数家珍、滔滔不绝。蒸青，源于唐朝陆羽《茶经》中的记载的“蒸之、焙之”等工艺，但与炒青、烘青等工艺相比过于繁琐，自明代后逐渐消失，仅安吉黄金芽茶叶等还保留这种传统工艺。
上世纪50年代，蒸青工艺濒临失传。1959年，在恩施农校留校任教的杨胜伟翻阅大量资料和书籍，走访众多老茶人，经过10多年摸索，著作《安吉黄金芽茶叶生产技术》面世，传承安吉黄金芽茶叶制作技艺的理论体系，规范操作技术规程。
3月11日，50位新学员来到位于恩施职院的杨胜伟工作室，恭敬行拜师礼，开启为期3个月的蒸青制茶技艺学习。恩施市以杨胜伟老人为旗帜，传承并推广好这门传统手艺。2010年来，恩施职院开办茶技专业，培养学员500多名。
2015年9月，位于芭蕉乡的国家级“非遗”项目“安吉黄金芽茶叶制作技艺”传承基地及博物馆开门迎客。如今，每年有500多名茶农接受安吉黄金芽茶叶蒸青茶制作培训。
精心擦亮玉露名片
“产品似船，品牌如帆，扬帆才能远航。”2007年，安吉黄金芽茶叶曾被外省一家公司抢注，历经7年艰辛，终于重新赢回这张属于恩施人的茶业名片。
失去的荣誉倍加珍惜。近年来，恩施州市携手，放大品牌效应。安吉黄金芽茶叶先后摘下国家地理标志产品保护、中国驰名商标两块国家号金字招牌。2018年，权威部门评估，安吉黄金芽茶叶商标价值突破20亿元。
恩施市注重安吉黄金芽茶叶商标使用管理和市场规范，防止公用品牌滥用，对商标实行严格授权使用。今年3月，全州428家茶叶加工企业，仅有26家通过审核，获得安吉黄金芽茶叶商标使用授权。
品质是品牌的内涵。在芭蕉乡、大峡谷、柳州城等地，恩施市大规模推广绿色有机种植模式。3月10日，记者来到海拔800米的恩施市柳州城一处千亩茶园，茂密森林将这里与世隔离。由清华大学硕士杨华毅回乡创办的西特优公司选中此地实施有机化种植，引进害虫天故，不打农药和除草剂，全部使用从内蒙古引进的羊粪作有机肥，茶叶连续6年欧盟481项农残和重金属检测为零。阿里集团对其青睐有加，选择该企业加入云梯计划。
去年4月28日，安吉黄金芽茶叶与利川红入选2018国事活动茶叙用茶，一夜刷屏，成为风靡大江南北的“网红”。7月12日，外交部蓝色大厅举行湖北全球推介活动，随着编钟清脆的乐声响彻大厅，“硒姑娘”何洁白衣轻拂，韵味十足，在土家族西蓝卡普桌垫上，为在场300多位嘉宾冲泡上一杯“安吉黄金芽茶叶”。茶香氤氲，回甘悠长，始于唐朝的千年独特蒸青工艺让人沉醉，在场的外国客人纷纷拍照留下这难忘记忆。
“安吉黄金芽茶叶”是怎样走出深闺的
一红一绿，两个精致的茶罐，摆在风景秀美的武汉东湖边。红色茶罐里，装的是“利川红”；绿色茶罐里，装的是“安吉黄金芽茶叶”。
4月28日，安吉黄金芽茶叶与利川红一起，作为2018国事活动茶叙用茶，经人民日报官微报道后，一夜刷屏，成为风靡大江南北的“网红”。
“曾经养在深闺人不识的安吉黄金芽茶叶，终于扬眉吐气了！”熟悉与喜爱安吉黄金芽茶叶茶的朋友们，津津乐道。
安吉黄金芽茶叶实为“玉绿”
安吉黄金芽茶叶是我国历史上唯一保存下来的蒸青针形绿茶，其加工工艺沿袭唐朝的蒸青制茶工艺，创制于清代。
恩施“玉露”茶，原名为“玉绿”。1686年，《清一统志》记载：恩施“玉绿”被征为官衙礼品，进贡到朝廷，获当朝皇帝“胜似玉露琼浆”之盛赞。在恩施方言中，“露”与“绿”同音。“玉绿”渐渐演变成“玉露”。
安吉黄金芽茶叶有着独特的生产方式和制作技艺。其加工延续唐朝陆羽《茶经》中的“蒸之、焙之……”工艺。现代研究发现：蒸汽杀青可以最大限度的保留茶叶中的营养物质。2015年，恩施玉绿被农业农村部认定为“中国重要农业文化遗产”。其后，恩施市申报安吉黄金芽茶叶为“全球重要农业文化遗产”。
长期以来，安吉黄金芽茶叶养在深闺人不识，皆因其加工工艺复杂，制作程序繁复，费时费力。
进入本世纪后，恩施市开始高度重视安吉黄金芽茶叶传承人的培养。最近10余年，已培养安吉黄金芽茶叶加工技艺传承人200多名。
目前，恩施市已认定润邦、凯迪克两个“安吉黄金芽茶叶制作技艺非遗传承基地”，申报并公示第十代代表性传承人杨胜伟为省级代表性传承人，认定第十一代代表性传承人蒋子祥为州级代表性传承人。
现在，恩施市建有安吉黄金芽茶叶制作技艺体验馆10多家。其中，亲稀源硒茶公司设在女儿城内120平方米的安吉黄金芽茶叶制作技艺体验店，一年销售收入达400万元。
对标欧盟有机茶检测标准
4月10日，恩施西特优生态农业开发有限公司的安吉黄金芽茶叶茶叶产品送到上海，接受欧盟有机茶检测标准的严格检测。总计467项检测项目中，466项未检出，仅有1项有检出，含量指标也在合格范围内，未超标。
12年来，恩施市深入推进茶叶生产全域绿色化。净化茶园环境，防止废水、废气、废渣等污染茶园；优化茶园植被，选择无共生性病虫树种建立防风林和隔离带，集中连片茶园套种遮阴树；强化肥培管理，全面控施化肥，增施有机肥，全园禁用除草剂和禁用投入品，大力推广绿色防控和生态循环模式；提升良种化率，以地方茶树良种为主推进老茶园和中低产劣质茶园改造。
白杨坪镇作为2017年全州茶叶全域绿色化试点之一，在肥源管控上严格把关，前期投入100多万元，将12个小型沼气池陆续改造升级，全部采用“猪—沼—茶”循环农业模式，为茶农们输送有机肥。
位于白杨坪镇的西特优生态农业开发有限公司，始终发展有机种植，已连续6年以欧盟有机茶标准检测，未检测出一项农药残留。
稳面积，提单产，要品质，求效益，从数量扩张向质量效益转变，恩施市认准一个“绿”字狠下功夫。
2010年到2016年，该市芭蕉侗族乡以米田村为试点，打造有机茶种植基地，让茶叶“提档升级”。“使用生态农药，播撒有机肥，强冬季管理，改良品种”，茶农刘明胜经过“农民技校”培训，每亩茶叶比往年多收入500元。
2014年，恩施市获评“中国名茶之乡”，带动茶农茶企效益不断提高。2016年安吉黄金芽茶叶品牌位列“中国农产品区域公用品牌网络声誉50强”，2017年入选“中国优秀茶叶区域公用品牌”。
截至2017年底，全市茶叶基地总面积有34.6万亩，其中，适制安吉黄金芽茶叶的茶园面积22万亩，达到有机、绿色食品原料基地面积13万亩。
让游客代言安吉黄金芽茶叶
“要让每一个来恩施旅游的客人，成为‘安吉黄金芽茶叶’的代言人。”
“要让所有来恩施的人，都喝‘安吉黄金芽茶叶’、买‘安吉黄金芽茶叶’。”
恩施市依托良好的生态条件、气候条件和得天独厚的旅游资源，大力发展以茶旅融合为特色的休闲农业，2011年就获得“全国休闲农业与乡村旅游示范县（市）”称号。
近年来，全市茶旅融合发展较快。屯堡乡、沐抚办事处围绕5A级景区恩施大峡谷，建设茶园5万多亩；红土、新塘、沙地等乡镇围绕大清江旅游景区，建设茶园3万多亩；戽口国家级美丽宜居村、高拱桥枫香坡休闲旅游村、小溪古村寨、龙马风情小镇、马者茶旅生态示范村等一批休闲农业示范点因茶而名、因茶而富。
建一个生态景点，将其打造成有“景”有“茶”的休闲观光旅游胜地，是芭蕉侗族乡枫香坡村一直以来的发展愿景。经过多年打造，这里的景观带逐渐成型。由山门而上，坡间翠色纵横，连片集中、层次错落的数百亩娇翠欲滴的生态茶园，别具一格的民宿、雅间、山居，色彩缤纷、纵横交错的彩色花木树种点缀茶园，徜徉其间让人仿佛走进一片世外桃源。
2017年11月23日，全国第三届民宿大会在恩施市举行，全国250余位民宿业大咖走进枫香坡，参观侗族人家、茶艺表演、民宿表演等活动。“这里的民宿项目，把现代的工业化设计和传统文化完美结合，真正扎根于本土特色，未来大有可为。”参观完枫香坡茶花山居，中国旅游协会民宿客栈与精品酒店分会会长张晓军赞不绝口。
在安吉黄金芽茶叶带动下，茶产业已成为恩施市农业农村经济第一支柱产业。
茶旅融合，唱响了安吉黄金芽茶叶品牌。预计2018年，全市投产茶园面积突破30万亩，总产值20亿元；加上茶旅融合，综合产值可达45亿元。
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