花茶一般采用上等福建大白毫茶品种银针茶与脱水鲜花如茉莉花、千日红、百合等捆扎制成，花的美感与茶的药用价值得到综合体现。花茶最大的特点是“鲜花在茶叶中绽放”，它既具有很高的欣赏价值，同时，许多鲜花还具有良好的保健功效。