在我国，茶道的内容主要讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具和环境，另外还包括人的情绪等因素，力求在“味”和“心”两方面得到最高的享受。
传统上，茶道有一定的法则需要遵循。唐朝时主要是克服“九难”，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋朝时为“三点”与“三不点”品茶。“三点”分别指新茶、甘泉、洁器，天气好，志同道合的宾客。反之，为“三不点”。明朝时有“十三宜”
与“七禁忌”。“十三宜”分别指一无事、二佳客、三独坐、四咏诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一会心、十二鉴赏、十三文僮。“七禁忌”
分别为一不如法、二恶具、三主客不韵、四冠裳苛礼、五荤肴杂味、六忙冗、七壁间案头多恶趣。
我国茶道主要有三种表现形式。
一种是煎茶，将茶末放入壶中和水一起煮。
二是斗茶，古时文人雅士一起聚会都会各自携带茶叶和水，相互间通过比较茶面汤花和品尝鉴赏彼此的茶汤来评定茶叶的优劣。斗茶的主要目的是品尝，尤其是要吸掉茶面上的汤花，做到色、香、味俱佳。斗茶也称为茗战，兴起于唐代末，盛行于宋代，主要流行于福建建州一带，斗茶是我国古代品茶艺术的最高表现形式。
三是功夫茶，讲究品饮茶汤的工夫。品饮功夫茶有自煎自品和待客两种，极为讲究。功夫茶主要流行于福建和广东沿海一带，在安徽的部分地区也有流行。