安吉白茶是绿茶，叫白茶是因为它用白叶一号茶树的鲜叶制成，春季气温23度左右时芽叶会变白。

　　铁观音是乌龙茶，只是颜色比较绿。

　　大红袍是乌龙茶，武夷岩茶中的明星，名字来源于一个故事。

　　君山银针是黄茶，始于湖南洞庭湖的君山岛，闷黄工艺使芽头呈现橙黄色，外裹一层白毫，故名。
02、煮茶用冷水还是热水？

　　煮茶用热水更好。

　　先煮开水，再放茶叶煮沸。

　　冷水和干茶一起煮，时间过长，茶汤容易过浓。
03、茶叶可以吃吗？

　　可以吃，但不建议吃。

　　有些人喝茶，尤其是喝绿茶时，喜欢嚼一嚼茶叶，嚼完吐掉或者咽下去。

　　茶叶中有残留农药或重金属物质的可能性，这些物质不溶于水，喝茶无妨，吃茶不宜。
04、要不要洗茶？

　　可以洗，可以不洗，主要看个人习惯。

　　洗茶，可以冲掉干茶表面的浮尘或杂质，也能促进茶叶展开，即常说的醒茶或润茶，多见于乌龙茶和黑茶。

　　一般认为绿茶不用洗，也有些人出于卫生考虑，会用水快速过一遍茶叶。
05、春茶越新鲜越好

　　所以刚出锅的最好？

　　刚出锅的新茶，带有火味，可以喝一点尝鲜，不宜多喝，容易上火，存放一周退火之后，味道更好。
06、抹茶不是磨碎的绿茶？

　　抹茶除了要磨得特别细之外，为了减少苦涩感，提升鲜味，采摘前20天，要搭设棚架，用帘子纱网等东西覆盖茶树，减少光照强度。
07、干茶里有茉莉花的都是低档茉莉花茶？

　　以前可以这么说，有些茉莉花茶，窨制工艺不到位，香气不足，会在干茶里额外添加茉莉花，提升香气。

　　90年代，四川研制出了碧潭飘雪，干茶里的茉莉花是其特色，冲泡起来，片片茉莉花，好似飘雪。

　　现在出于美观，茉莉花茶里添加茉莉花的情况越来越多了。
08、喝茶也会醉？

　　茶醉，和酒醉相似，空腹喝茶，喝过浓的茶，过量喝茶，身体来不及代谢咖啡碱、氟化物和茶碱等物质，可能会出现心慌、冒冷汗、头晕、四肢无力、胸闷气短等现象。
09、古人喝的茶跟我们喝的茶不一样

　　唐代，喝的是蒸青茶饼，喝前要烤，碾成粉末，加盐等佐料煎煮。

　　宋代也是蒸青茶饼，不加盐等佐料了，磨碎后，用热水冲茶，搅拌，日本抹茶即源于此时。

　　明清以后，喝的茶就和我们现在差不多了。
10、字、音谬误

　　凤凰单丛茶，不是凤凰单枞茶。

　　“枞”，常绿乔木，即冷杉，与茶无关。凤凰单枞是误写，从2004年起，潮州市政府发布规范，统一为“单丛”，实际上，很多人习惯了用凤凰单枞。

　　六安瓜片的六，读作lù，而不是liù。六安即安徽六安市，地名。
11、浓茶解酒不可取

　　一方面，茶汤里的咖啡因，提神醒脑，让喝醉的人更清醒；一方面，咖啡因也利尿，有助于排出体内的乙醇。

　　但会让尚未氧化分解的乙醛过多地进入肾脏，加大肾脏负担。

　　不过咖啡因易溶于热水，大部分咖啡因会溶入第一、第二道茶汤，如果一定要用茶解酒，从第三道茶开始喝更好。
12、盖碗为什么叫三才碗？

　　碗盖象征天，碗托象征地，碗象征人，天地人三才。
13、只有中国人喜欢喝绿茶？

　　世界范围内，喝红茶的多，但并不绝对，比如北非的摩洛哥人，就很喜欢喝绿茶，虽然他们会加大量的糖和薄荷。

　　其实，每个人的精力都是有限的，兴趣爱好也不同，不可能像百科全书一样，面面俱到。不知道也没什么关系，知道当然更好，毕竟多多益善嘛。