一、购买散装茶时，可用两个手指研茶条或颗粒，如能研成粉末的，说明茶较干燥；如不能研成粉末的茶，只能研成细片状，说明茶叶吸湿受潮，这种茶不宜购买。
二、拿一撮茶叶放在手掌中，用嘴给气，使茶叶受微热而发出香味，仔细嗅闻，用嗅觉来审评香气是否纯正和持久，可反复多嗅几次，以辨别香气的浓淡，强弱和持久度。此外可以感受茶叶的香气是否正常，是否有烟味，焦味，馊味，或其它不正常的气味。
三、如果干茶香味浓烈扑鼻，并且香味在鼻子里久久不散的话，那么加香精的可能性就很高。闻起来很香，泡出来没有茶味。好的茶叶，香气清幽，自然。
四、用手搓揉茶叶，如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色，那么也是加入了一些添加剂的。
五、也可以放一点茶叶到嘴里嚼一嚼，好的茶叶一嚼就烂，却能化在嘴里；不好的茶叶嚼很久才会烂，而且纤维多，不会化。
六、购茶时尽量冲泡后尝试一下，最易判别茶叶的质量的，冲泡之后的口感滋味，香气以及叶片，茶汤，色泽等。
七、如何判断新茶和陈茶：一看，二闻，三泡的方法。
看：新茶绿，陈茶黄。
闻：新茶有青草味。
泡：新茶和陈茶，一开始没有明显的变化，时间一长，陈茶的颜色变化明显，新茶没有明显的变化。
八、茶叶并不是越新越好。有的茶越新越好，如西湖龙井；但有的茶越陈越香，如普洱，则往往五年以上才算养出好茶。
九、购买盒装或密封包装的茶叶时，要特别注意包装上的日期，一般6个月以内的品质正常，超过1年的，往往容易变质，最好不买。
十、购买茶叶时要尽量选择正规的店铺，及时索要发票，以便维权。
十一、估计很多喝茶的人，都有一个疑问，过期的茶叶还能喝吗。一般来说过期的茶叶，只要不发霉，是可以饮用的，但是口感，香气已经消失，已经缺乏品饮的价值了。
观察茶叶的外形来鉴别茶叶的优劣的方法比较直观，而闻茶香，品茶味，就只能意会不能言传，需要有一定的悟性。