随着茶叶市场的逐步发展和饱和，市面上可以见到的茶叶种类也越来越参差不齐、琳琅满目。不少黑心商家更是用陈茶次茶以次充好，因而越来越多的茶友们也不得不提高警惕，就算买到不错的茶叶也会担心其真伪。不过大家有没在生活中遇到这样的事情：有时候明明喝的是比较贵的茶叶但茶汤茶味却很淡，尤其是对一些喜欢喝浓茶的朋友来讲确实是莫大的烦恼。
大家喝茶无非是通过一种仪式感的生活方式给自己放松和沉淀自我的机会，而茶叶特殊的味道也赋予了这种心境不同的意义。或许很多人有着这样的误区：有的人认为能够刺激到味蕾的茶内含才丰富，才显价值，但有时便宜茶的苦涩味也会被认为是茶叶的浓厚味。先让我们从茶叶的成分上进行分析。
很多茶友都知道，影响茶叶口感和味道的主要因素有下面这几种：
茶多酚决定着茶叶是否涩；咖啡碱则影响着茶汤的苦感；茶氨酸则是左右茶汤的甜鲜感；而茶叶的价格变化也是由这些因素变化的。
茶多酚含量夏天要多于春天，叶子也大于叶芽；咖啡碱含量同样是夏大于春，但芽要多于叶子；茶氨酸含量则是春大于夏，芽大于叶子。
由此可以看出，茶氨酸含量越多的茶叶卖的也是相对很贵的，口感自然很是鲜爽，不让人感到苦涩也正是因为茶多酚和咖啡碱的含量少，顺滑度高，因此大家可能觉得口感会比较淡。而对于夏茶来讲，苦涩度比较高，人们才会有浓度高的感觉。
所以说茶叶难品，除了口感是个比较抽象的感觉以外，浓淡程度也有区分，大家认为的浓淡口感，其实并不是真正味道上的浓淡口感。好的茶叶在味道上会显得更加醇厚。
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