一、发展缓慢的原因
1、停留在初级农产品，附加值低
安徽茶叶品种多，多以绿茶为主，其他茶类为皖南茶区的祁门红茶（红茶）和安茶（黑茶），皖西茶区的霍山黄芽（黄茶）。但无论哪个茶类，均以初级农产品为主要形式在市场流通。而以茶为原料的茶食品、茶饮料、茶用品等茶类深加工产品很少，这类的企业也是凤毛麟角。安徽茶叶多停留在农产品的阶段上，没有作为食品、工业原料进行深加工和升级，茶叶附加值低。
2、农村无人，茶业骨干人员少
安徽茶叶主要产于皖西南和皖南的山区。而随着经济发展，农村人口逐步流入城市，茶区多数只剩下老人和小孩，农村无主要劳动力。茶园多为老一辈坚守打理，很多家庭举家迁出，茶园荒废多，更别提采茶、打理茶园、扩展茶园了。少数大的茶企有自持茶园，但由于茶区本来就劳动力缺乏，加上茶区农户基本都有自家小茶园需要采摘，导致茶季时候大茶园一样找不到人采摘。很多企业就只能采取收门票的形式，进园的人付个几十块钱门票，采的茶叶都算你的。
3、管理混乱，没有统一的标准
安徽茶叶体量大，主要还是集中在茶农散户中，由茶农卖鲜叶给茶厂制作，再到市场流通。整个过程管理粗放，茶园分散，七八十年的老茶园，各种各样的茶叶品种，从采摘到制作到销售，没有统一的标准，各家企业凭经验确定茶叶等级，说起来，全部都是“特级”。甚至还有很多不法商贩，从西南倒腾茶叶冒充徽茶以降低成本。
4、龙头、品牌效应小
据统计，目前安徽茶叶注册的品牌商标超过1000个。纵观整个安徽茶叶市场，茶区各自为名，处处有品牌，但是，大多数品牌有名无实，小打小闹，并没有着力于发展，甚至很多商标甚至只为了抢注。政府扶持的龙头企业，对行业的带动能力小。很多所谓的龙头茶企都盯着政府的财政补助，没有把主要精力放在企业发展上。这样一来，导致政府补助一停，企业就濒临倒闭。
5、茶高消费，文化停留在礼品茶
俗话说，柴米油盐酱醋茶，也有文人云：琴棋书画诗酒茶。茶，是生活的一部分，应该用来消费。安徽茶品种多，饮茶人群大，但一般家庭饮用茶叶集中于市场价200元以下，农村饮用的茶叶档次更低。而将茶作为礼品，档次一般较高，价值空间提升，很多茶叶商家靠礼品茶赚钱生存，主推礼品茶。因此，徽茶的文化，很大一部分停留在礼品文化上。
另外，安徽茶主要制作春茶，夏秋冬三季放弃生产，茶叶又是初级农产品，相对来说，茶叶价格很高，不能像立顿一样被大众消费得起。
6、茶叶没有走出去
提起茶叶，国人大都知道云南普洱、福建铁观音。我们都说安徽茶叶好，实际上有点王婆卖瓜自卖自夸的感觉。实际上，出了安徽省，对安徽茶叶很肯定或者很了解的人，并不是很多。茶叶博览会是茶叶走出去的一个很好的窗口，各地每年都有很多各种各样的会展，纵观参展企业中，大部分是普洱、黑茶、青茶类和一些茶相关产品，安徽茶企参展的很少。
二、安徽茶叶该如何发展
1、品质是根本
俗话说，打铁还需自身硬。徽茶也是一样，只有坚守品质才可以谈其他。茶企要提升品质，政府要统一标准，加强监管，杜绝农残和假茶。
2、开发新品种
在原有的品种基础上，不断开发新品种和深加工，将茶叶从农业层次，提升到工业层次。同时，不断发展茶旅游，丰富茶叶附加值。
3、政府加大扶持，培养龙头茶企
政府要加大茶叶投入，从源头上扶持农村茶叶，增加茶农和茶叶从业者的信心。同时，政府要带头营销，带领茶企将安徽茶叶走出去。
4、茶学教育和发展
将茶作为一门学科，在高校设立相关专业，社会上鼓励茶学社团之类。
