茶叶放得越久越好吗？

        茶叶是不是放得越久越好？茶叶是不是越老越香？对于这个问题，我来说说我的观点。首先这是一个比较片面的说法，不够准确，也不够科学。并不是所有的茶叶都是放得，越久越好，放的越陈越香。
        比如说我们国家生产量和消费量最大的绿茶，就是以鲜香活为主要特点，在绿茶的存放过程中，一般适合当年的新茶最佳，而放置一年以上的绿茶就是变成了陈茶，其实口感滋味都不如新茶来得好。绿茶在存放两年以上就会出现非常明显的变质变味，绿茶的保质期通常来说一般是在18个月。这还是在低温冷藏处理保存的情况下，如果是在常温情况下，一般6个月可能就会发生变质。         黄茶也是如此。虽然地道的黄茶有一道闷黄的流程，属于轻微发酵的工艺，但是黄茶在保存的时候基本上要喝绿茶，类似除了避光防潮，防异味，防高温以外，同样没有办法长期储存。一般黄茶最佳的品饮时间是在一年之内，过两年以上的黄茶，是保存良好的话还是可以喝的，但是茶叶的香气口感就已经丧失殆尽，没有什么太好的感觉了。
        红茶传统上来讲也是以2~3年之内喝完最好，并不是越陈越香，但是这些年有一些人为了追求年代感，也有将红茶长期存储的行为。但实际上红茶属于全发酵茶，它在茶叶的制作过程中就已经结束了发酵的工艺，所以在长期的存储中他不会对茶叶进行再次的转化，时间过长只会导致它本身营养物质的流失，不会对茶叶的品质有任何的提升作用。所以说红茶也不是越陈越香，越陈越久越好。
        好了，下面的重点来了。         像白茶、普洱茶、黑茶和部分烘焙工艺制作的岩茶，是可以进行长期存储的，且能够达到越陈越香的情况。白茶素来就有一年茶，三年药，七年宝的说法，只要存储环境优越，存储方式得当，白茶在五到十年之内就会充分的进行转化，达到比新茶更加的口感和滋味。普洱茶和黑茶其实也是一样的，其实生普，就属于型的黑茶，也就是后发酵茶。他们在制作完成之后，就是需要通过时间来沉淀，通过时间来自然陈化，经过多年的转化之后，茶叶才能够提升品质，才能够口感更加丰富，滋味更加醇厚，不管是品饮体验还是营养价值都会大大提升。
        当然，通过传统工艺制作的岩茶可以存放二三十年之久，这些也是越陈越香的茶叶代表。总的来说不同的茶叶存储的时间是不一样的，并不是所有的茶叶都是越陈越香，对此大家一定要搞清楚。