晒紫金茯茶是以谷城县紫金镇为主的高山群体种、湖北大中小叶种及分离、选育的品系茶树的鲜叶为原料，按照特定的工艺进行加工的一种黑茶。
湖北汉家刘氏茶叶有限公司董事长刘家国介绍，紫金种茶历史非常悠久，从汉朝到了唐朝、宋朝，发展的很快，工艺一直保留在民间。
话说某年的初夏时节，汉兵住在茅屋茶厂里，一不小心把茶农的鲜叶弄得软绵绵、粘乎乎的，根本做不成绿茶。刘邦心生一计，仿照腌菜的办法，帮助茶农将茶揉成条，装在坛子里。第二天中午，刘邦将坛子茶放在厂中晾晒时发现，篾席在太阳下发出金光，茶条在太阳下发出紫光。刘邦说，这个地方以后就叫紫金，这个茶就叫晒紫金茶。
晒紫金茯茶产于紫金起码海拔在300米以上的高山，采用石窝种法，当地又叫盆栽式，用石头砌驳岸，在上面种茶。晒紫金茯茶的制作是纯手工的没有机械的原始的工艺。
晒紫金茯茶的加工工艺包括初制、精制两个过程。鲜叶从萎凋、初揉、堆闷、复揉、装坛 、干燥、发花变成毛茶，接着再将毛茶通过筛选、拼配、渥堆、汽蒸压制成陈化成品，如今，如此复杂的纯手工制茶技艺已不多见，这不仅是此次申遗的一大亮点，也是当地茶文化的一种传承。
现如今，茶产业已经成为了紫金镇支柱产业。茶叶生产在全镇经济发展和精准扶贫中，发挥着日益重要的作用。刘家国表示，晒紫金茯茶申遗成功后，他希望联合当地茶农共同发展，把这里建设成专门从事晒紫金茯茶加工生产、销售、旅游观光的基地。到时，村民们都因茶叶而致富，而晒紫金茯茶的茶香将穿越更长的历史，拥有更为广阔的天地。
谷城县文化馆馆长非遗保护中心主任李春阁表示，现在国家比较重视，尤其是对农副产品，而且这不光能把经济推上去，还能以此出发，把全村人都可以带活。
如今，我省的赤壁青砖，恩施的雨露和宜红，谷城的晒紫金茯茶都申遗成功。这不仅让更多人了解到茶文化，加强了对茶文化系统的保护和品牌价值的挖掘，还对茶产业的发展起到了促进作用。
