1、发霉茶
很多人都说茶越久越好，一说就是什么陈年老茶，其实市面上除了普洱喝黑茶，其它基本都是新茶最好，就算是陈年普洱，喝茶之类的，那都是人家专门做茶叶的，懂得如何保存，有专门的器材去封尘保养。
而对于绝大多数普通的茶友来说，茶叶都没有刻意花心思去保管，这样的茶会很容易吸湿发潮，然后导致发霉，或者放久了的茶，这样的茶都是对人体有害的，毕竟里面沉积了太多的化学有害物质，是坚决不能用来喝的。
辨别方法：
1、绿茶、黄茶、清香型乌龙
变质表现：干茶的颜色变得有些晦暗，香气和鲜活度下降。
2、绿茶、红茶、黄茶
变质表现：干茶一股陈味，闻起来压抑，没有清香。出汤浑浊，喝起来口感异常。
3、白茶、黑茶、普洱茶
变质表现：有少量白色小霉点或者小绿霉点分布在茶的四周，就已经不能喝了。
2、色素茶
绿茶经过杀青茶叶中的多酚类氧化物质被破坏，茶叶就不容易被空气氧化，可以保持原有的色泽，杀青的绿茶品质要求很高，如果品质一般的茶叶经过杀青之后色泽会大大下降，售价相对降低。有些商家为谋求利润，就制作出了染色茶，通过添加色素给茶叶增色，欺骗消费者。
辨别方法：
1、正宗的绿茶叶片下的毫毛是纯白色的，经过染色的绿茶叶片毫毛才是绿色的。
2、用白色湿巾纸包裹叶片后，若被叶片沾染后有肤色，则是被人工染色后的叶片
3、泡开后观察杯壁中是否有明显的色素痕迹，若有则很可能是人工的色素茶。
三、香精茶
现在比较常见的作假手段就是往茶叶中添加香精。含有香精的茶价格一般都比较低，大多数都是一些陈茶或残茶经过添加香精和色素后进行翻新的，或者一些品质比较差的茶，也会采用加入香精的制作方法。
鉴别方法：
1、闻干茶香气
其实真茶的干香味并不高，我们可以捧一把干茶放在鼻子下闻一闻，有淡淡的香气；相反，如果干茶的香比较浓烈扑鼻，那么这个茶加入香精的可能性就很高了。
2、低温冲泡闻香
在用80度的水冲泡后，虽然茶汤看着有点浑浊，但闻着茶香味依旧非常浓，那可能就是加入了香精。因为在80度水温的时候，有大部分的香精会迅速被溶解出香味，但是正常的茶叶一般都要用95度以上的水冲泡才会把它天然的香味激发出来。
3、观察茶香持久度
如果每泡一次茶，它的茶香味都会下降得很快，而且茶香没有变化，甚至在泡了三次后，就没有了茶香味了，很有可能是添加了香精。
讲到这里，您应该对茶叶有了更进一步的了解，我们切勿贪小便宜吃大亏，让有心之人有机可趁。
