在近20余年的发展中，竹叶青茶一直坚持“高山 明前 茶芽”三大标准，每年在清明前30天开采，严格遵守这个标准。采摘茶芽的标准为精选茶芽，如果想要选出1g论道级茶叶，平均需要1000颗茶芽才行。竹叶青茶还配备了现代化的生产设备、绿茶精制生产车间、全国最大的名优绿茶保鲜库，同时创新提香技术，经过38道加工工序、106项严苛检验，让竹叶青茶香气保留时间更久。
此外， 竹叶青茶根据精选程度、鲜叶品质又分为论道级、静心级、品味级三个级别。其中，论道级产量最为稀少，茶园所在海拔也较高，这个区域的茶园得寒冬沉积，终年云雾缭绕，阳光稀薄，在这种优越的环境下，竹叶青论道每颗茶芽都圆润饱满，美如新月，深得峨眉山水之意趣，品之，更能体会“茶禅一味”之要旨。静心级的选茶环节也十分严格，但是与论道级相比，其所在的海拔高度要低一点。也实属绿茶茶叶中的珍品。同样只在清明前的早春采摘，为峨眉山高山茶区的鲜嫩茶芽精选而成，细细体味，唯觉唇齿留香，神静气宁，实乃茶中珍品。品味级茶叶的产茶环境一样都是高山茶区的范围内，只不过相比前面两者的所在海拔高度又要低那么一些，但茶叶品质仍属上品，其色、香、味、形俱佳，堪称茶中上品。
这三个级别的茶均是经过严苛的挑选，无论喝哪个级别的竹叶青茶都能体验茶道中"待君子清心身"的意境。所以，爱茶的朋友取自己所需即可，冲一杯竹叶青茶，让茶香飘向四方。
